Ingredientes:

1 kg de filetes de merluza
2 cebollas
1 cdta. De ají en pasta picante
½ cdta. De pimienta blanca
250 cc de jugo de limón Hojas de cilantro
1 cdta. De sal

Preparación

Raspe los filetes de merluza con el canto, del cuchillo, eliminando todas las fibras. Ponga en un bol de vidrio de preferencia con tapa. Pique las cebollas en juliana fina, agregue a la merluza junto con el ají, la pimienta y la sal, mezcle bien y bañe con jugo de limón recién exprimido y celosamente colado, use una cuchara de madera. Deje reposar en refrigeración al menos 3 horas. Sirva como entrada espolvoreado con las hojas frescas de cilantro.

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